ROQUEFORT - puis-je manger Roquefort enceinte ?

Le roquefort est un fromage à risques de listériose durant la grossesse. Il s’agit d’un fromage fabriqué dans la région de l’Aveyron, à l'appellation d’origine contrôlée et protégée. Il est élaboré à base de lait cru de brebis et c’est un fromage à pâte persillée ou pâte à moisissure interne. Un champignon, le penicillium roqueforti, se développe à l’intérieur ce qui lui donne ce goût particulier. Dans la cuisine française, il est consommé dans divers plats avec des cerneaux de noix, de la poire, de la pomme, en cake ou encore en sauce pour accompagner de la viande ou un plat de pâtes. Il est déconseillé aux femmes enceintes de manger du Roquefort.