La truite est un poisson européen de la famille des salmonidés (comme le saumon). Elle vit dans des eaux claires et vives. La majorité des espèces de truites vivent dans l’eau douce, sauf la truite de mer qui remonte les cours d’eau pour la ponte. Dans l’alimentation de la femme enceinte, la truite apportera des protéines, des oméga 3, des vitamines B, du sélénium, du phosphore. Toutefois durant la grossesse, la truite fumée est déconseillée afin d’éviter tous risques de listériose. En effet, la cuisson par fumage ne permet pas d’éliminer toutes les bactéries dangereuses. La femme enceinte devra manger des poissons et des crustacés cuits.
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