SURIMI - puis-je manger Surimi enceinte ?

Surimi est un terme japonais qui signifie "poisson haché". Le surimi, à ne pas confondre avec les bâtonnets de crabe, est fabriqué à partir de chair de poisson ou de pâte de poisson (merlan, Colin, Hoki). Pour le surimi français, la recette utilise des poissons sauvages à chair blanche qui sont pêchés en haute mer. Le surimi se présente sous différentes formes : bâtonnets, tranches, râpé, etc., afin de varier les plaisirs dans les plats, les verrines, les salades. Dans l'alimentation, il apporte des protéines, mais aussi des glucides grâce à l'amidon ajouté lors de sa préparation. Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas consommer de surimi pendant leur grossesse afin d'éviter tout risque de listériose, sauf ceux qui ont été pasteurisés. Privilégiez les poissons et les crustacés bien cuits.