La salade César est une salade verte originaire de Tijuana, au Mexique. Selon l'histoire de cet aliment, Caesar Cardini, un restaurateur italo-américain, a inventé la salade en 1924. Cependant, certains prétendent que c'est en fait le frère de César, Alex, qui a créé la salade. D'autres encore, affirment que, c'est un des employés de César qui a créé la salade. On ne sait pas qui l'a créée, tout ce qu'on sait, c'est que cette salade, du temps des Cardini, avait été composée de croûtons et de laitue romaine, assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron, d'œufs, d'anchois, d'ail, de sauce Worcestershire, et de fromage parmesan. La vinaigrette César n'avait pas encore été inventée. Aujourd'hui la recette varie d'un endroit à l'autre. La salade césar dans sa forme classique comporte de l'œuf cru. Pour cette raison, à éviter durant la grossesse. Mais vous pouvez en préparer sans œufs ou avec des œufs durs. Pour ce qui est de la vinaigrette, celles disponible dans le commerce sont préparées avec des œufs pasteurisés ou cuits et peuvent donc être consommées par les femmes enceintes.
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