Il y a un risque de toxoplasmose si les pâtes à la carbonara contiennent de la viande crue ou mal cuite. Il est recommandé de bien cuire la viande et d'utiliser des œufs pasteurisés pour éviter tout risque de contamination. Il n'y a pas de risque de listériose si les ingrédients sont frais et bien conservés.
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