Il y a un risque de listériose si l'on mange des onigiri préparés avec des ingrédients crus ou mal cuits, tels que du poisson cru ou des légumes crus. Il est recommandé de consommer des onigiri préparés avec des ingrédients cuits à haute température pour éviter tout risque de contamination. En ce qui concerne la toxoplasmose, il n'y a pas de risque si les ingrédients utilisés pour préparer les onigiri sont bien lavés et cuits à haute température.
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