Il y a un risque de listériose si le poisson cru utilisé pour le chirashi sushi n'a pas été correctement traité pour éliminer les bactéries. Il est recommandé de consommer du poisson cuit pendant la grossesse pour éviter tout risque de contamination. En ce qui concerne la toxoplasmose, le risque est faible si le poisson utilisé est frais et de qualité, mais il est toujours recommandé de le consommer avec modération et de bien le laver avant de le préparer. Il est également important de s'assurer que les autres ingrédients utilisés pour le chirashi sushi sont frais et bien cuits pour éviter tout risque de contamination.
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