Il y a un risque de listériose si les calamares a la romana ont été préparés avec des ingrédients contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Il est recommandé de consommer des aliments cuits à haute température et de vérifier que les ingrédients sont frais et de bonne qualité pour éviter tout risque de contamination. En ce qui concerne la toxoplasmose, les calamares ne sont pas considérés comme un aliment à risque élevé, mais il est toujours important de les cuire à fond pour éliminer tout risque de contamination.
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