Il y a un risque de listériose si les bifanas ont été préparés avec de la viande crue ou mal cuite. Il est recommandé de bien cuire la viande à une température interne d'au moins 70°C pour éliminer tout risque de contamination. Il est également important de se laver les mains et les ustensiles de cuisine après avoir manipulé de la viande crue. En ce qui concerne la toxoplasmose, le risque est faible si la viande est bien cuite, mais il est recommandé de limiter la consommation de viande crue ou peu cuite pendant la grossesse.
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