Les champignons sont des organismes vivants, pluricellulaires ou unicellulaires. Il existe des multitudes de variétés de champignon. Parmi elles, certaines sont comestibles. Pendant la grossesse, il est préférable de manger des champignons du supermarché ou des champignons en boite, de préférence bio, afin de bien vérifier le nom du champignon et la provenance. La femme enceinte devra bien laver les champignons avant de les manger. Il est possible d’ajouter un filet de citron ou de vinaigre blanc afin d’éviter tous risques pour les femmes enceintes non immunisées contre la toxoplasmose. Il apporte dans l’alimentation une forte teneur en glucane (comme les fibres) et en minéraux (potassium, phosphore). Les femmes enceintes pourront le consommer dans des plats, farcis, dans une omelette, ou bien crus dans une salade.
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