Il y a un risque de listériose si les moules ont été mal conservées ou si les frites ont été préparées avec des pommes de terre mal lavées. Il est donc recommandé de les éviter ou de s'assurer de leur fraîcheur et de leur préparation. En revanche, il n'y a pas de risque de toxoplasmose lié à la consommation de moules-frites.
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