Le mascarpone est un fromage italien, au lait de vache ou de bufflonne, gras à pâte fraîche. Pour obtenir du mascarpone, il faut chauffer de la crème à 100°C, y ajouter du citron ou du vinaigre blanc. Une fois que l'ensemble est caillé, on le laisse s'égoutter quelques jours au réfrigérateur. Le mascarpone ne présente aucun risque pour la femme enceinte. Il doit être mangé toutefois avec modération car c'est un fromage très gras. Durant la grossesse, il faudra surtout prendre des précautions sur les plats préparés à base de mascarpone, notamment s'il est associé à des aliments interdits ou à risques de listériose ou toxoplasmose car il est souvent associé à des desserts avec des oeufs crus comme le tiramisu ou la mousse au chocolat à base de mascarpone. Renseignez vous avant d'en manger. Vous pouvez manger du mascarpone dans des potages, gratins, gâteaux, préparation avec des fruits, etc.
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