Le fromage Fol Epi est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite. Le Fol Epi a été élaboré par la famille Bongrain en Haute Marne en 1989. La fromagerie Bongrain est aussi connue pour ses fromages tels que le caprice des dieux ou le Saint-Albray…. Ce fromage convient à l’alimentation de la femme enceinte pendant toute la durée de sa grossesse. En effet, du fait que le lait soit pasteurisé, il n’y a aucun risque de listériose. Vous pourrez manger sa recette créée avec un goût fruité et une croûte grillée qui contient du caramel et de l'anato en colorants.
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