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En plus de ravir nos papilles gustatives, le fromage regorge de vitamines et de minéraux bénéfiques pour l'organisme. L'un des plus connus est le calcium, tandis que vous pourrez trouver également des vitamines A, B2 et B12 dans chaque bouchée. Toutefois, le fromage a aussi son inconvénient car i est généralement riche en calories, en graisses saturées et en sodium, qui sont tous des facteurs d'augmentation de la pression artérielle.
Personne ne sait vraiment qui a fabriqué le premier fromage. Selon une ancienne légende, il aurait été fabriqué accidentellement par un marchand arabe qui aurait mis sa réserve de lait dans une poche fabriquée à partir de l'estomac d'une brebis, alors qu'il partait pour une journée de voyage dans le désert. La présure contenue dans la doublure de la poche, combinée à la chaleur du soleil, a de ce fait provoqué la séparation du lait en caillé et en petit-lait. Cette nuit-là, il découvrit que le petit-lait étanchait sa soif et que le fromage (caillé) avait une saveur délicieuse qui satisfaisait sa faim.
Il existe plus d'un millier de types de fromages différents dans le monde qui sont fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, ou d'une combinaison de ces trois types de lait. Et, il existe une multitude de façons de manger du fromage : en tranches, fondu, émietté, râpé, cuit au four et même grillé. Et bien sûr, nous aimons tous les snacks comme le fromage et les crackers ou les plateaux de fromage colorés et généreux, remplis d'accompagnements.
Fromage durant la grossesse : i faut être prudentes
La consommation de fromage pendant la grossesse peut entrainer diverses complications, surtout si le n’a pas été fabriqué à partir de lait fermenté ou que son mode de fabrication est dangereuse.
En effet, certains fromages peuvent contenir des bactéries dangereuses pour une femme enceinte, ce qui fait qu’il est important pour celle-ci d’être particulièrement prudente.
Heureusement, ce ne sont pas tous les fromages qui sont dangereux puisqu’il existe même ceux qui sont recommandés. Et pour déterminer cela, nous avons justement regroupé dans cette liste les fromages à privilégier ou à éviter durant la grossesse.
# Les risques liés à la consommation de fromage pendant la grossesse
La grossesse est une période au cours de laquelle l'alimentation doit être surveillée de près, notamment en ce qui concerne certains types de fromages. En effet, certains fromages, en particulier ceux qui sont non pasteurisés ou à pâte molle, peuvent présenter un risque pour les femmes enceintes et leur bébé à naître.
**1. Listeriose**
Le principal risque associé à la consommation de certains fromages pendant la grossesse est la listériose. La listériose est une infection bactérienne causée par la bactérie Listeria monocytogenes, qui se trouve couramment dans les sols et l'eau. Cette bactérie peut contaminer certains types de fromages, en particulier les fromages à pâte molle et les fromages fabriqués à partir de lait non pasteurisé.
Pour une personne en bonne santé, une infection par listériose peut passer inaperçue ou se manifester par des symptômes grippaux légers. Cependant, pour les femmes enceintes, la listériose peut entraîner de graves complications, telles que des fausses couches, des accouchements prématurés ou des infections néonatales graves.
**2. Toxoplasmose**
Un autre risque est la toxoplasmose, une infection parasitaire qui peut être contractée en consommant des aliments contaminés, y compris certains fromages. Bien que la plupart des gens infectés par le parasite Toxoplasma gondii ne présentent aucun symptôme, l'infection peut entraîner des problèmes graves chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli et chez les femmes enceintes. Chez les femmes enceintes, la toxoplasmose peut causer des problèmes de développement chez le fœtus et entraîner une naissance prématurée.
**Quels fromages éviter?**
Les femmes enceintes sont généralement conseillées d'éviter les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert et le roquefort, ainsi que les fromages à pâte bleue, à moins qu'ils ne soient cuits à haute température avant d'être consommés. Il est également recommandé d'éviter les fromages fabriqués à partir de lait cru ou non pasteurisé.
**Quels fromages sont sûrs?**
Les fromages à pâte dure, comme le cheddar, le gouda, le parmesan et le fromage suisse, sont généralement sans danger à consommer pendant la grossesse, tout comme le fromage cottage, la ricotta et la mozzarella. Les fromages pasteurisés sont également généralement sûrs à consommer.
Il est toujours important de consulter votre médecin ou un nutritionniste si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre alimentation pendant la grossesse. Ils peuvent vous donner des conseils spécifiques adaptés à votre situation individuelle.
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