Les nems sont un délicieux mélange de légumes frais et de farce de viande ou de crevette, le tout enveloppé et roulé dans une galette de riz. Les Nems sont d'origine vietnamienne et il en existe deux grandes catégories au Vietnam : les frais (appelés gỏi cuốn) et les frits (nem rán) à Hanoi et (chả giò) dans le sud du Vietnam. Selon les régions, la garniture peut être légèrement différente, mais elle contient généralement du porc haché, des crevettes et une variété de légumes râpés. Le tout est ensuite enveloppé dans une galette de riz et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ce plat est un incontournable des fêtes ou banquets traditionnels vietnamiens. Il est également idéal pour les repas de tous les jours car vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler pour plus tard. Les nems frais sont à éviter pendant la grossesse. Toutefois, les versions frites peuvent être consommés sans danger mais avec modération.
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