Dans la famille des produits laitiers, le beurre est issu de la crème, tiré du lait par battage. Il est utilisé en cuisine aussi bien cuit que cru. Comme le lait ou les yaourt, le beurre est riche en calcium, aidant pour la croissance osseuse. Recommandé dans l’alimentation pendant la grossesse, il est aussi riche en Vitamine A et améliore la vision. Si vous utilisez du beurre en cuisson, il est important de ne pas le faire noircir afin d’éviter qu’il se charge en carbone considéré comme cancérigéne. Le beurre ne présente pas de risques pour les femmes enceintes non immunisées contre la toxoplasmose. Il peut être mangé doux ou allégé.
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