BÉCHAMEL - puis-je manger Béchamel enceinte ?

Peut on manger Béchamel lorsque l on est enceinte ? Découvrez les risques liés à Béchamel lors de la grossesse.

Béchamel
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Faisant partie des 5 sauces mères de la cuisine française, la sauce béchamel est une sauce blanche et onctueuse composée de seulement trois ingrédients : farine, beurre et lait. Pour la préparer, il faut ajouter du lait à un roux blanc (un mélange cuit de beurre et de farine, à quantités égales), et cuire le tout pendant environ 15 minutes afin que la sauce s'épaississe. Elle peut être additionnée de noix de muscade, de feuilles de laurier ou de poivre.

En cuisine, la sauce béchamel sert de base à d’autres sauces comme : la Sauce Mornay, la Sauce Soubise, la Sauce Nantua, la Sauce Cardinal, …. Elle est également beaucoup utilisée dans les gratins et soufflés. Et bien sûr, vous pouvez la mélanger aux pates ou la servir avec des légumes, du poulet frit, etc.

Etant cuite, la sauce béchamel peut etre consommée sans danger pendant la grossesse. Si des craintes subsistent, utilisez du lait et du beurre pasteurisés. A consommer avec modération !

 

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