La Chantilly, également connue sous le nom de Crème Chantilly, est une crème fouettée sucrée et aromatisée à la vanille (traditionnellement). Cette crème est attribuée au chef François Vatel - en 1671, au château de Chantilly, Vatel a supervisé un énorme banquet pour Louis XIV et quelque 2 000 invités, où il a créé la désormais célèbre crème à utiliser dans les pâtisseries. Aujourd'hui, elle est utilisée dans toute l'Europe dans diverses pâtisseries telles que les éclairs et les choux à la crème, et peut également napper la crème glacée. Mais cette crème trouve également ses origines en Italie, au XVIe siècle où elle était appelée "neige de lait". Quoi qu'il en soit, comme tout produit pâtissier qui incorpore de l'air, la crème Chantilly est très souple et peut être utilisée pour donner de la légèreté à n'importe quel dessert. Et souvent, la crème Chantilly peut être ajoutée à un plat salé tel que des pommes de terre fouettées, offrant ainsi une texture aérienne et un goût riche. La crème chantilly industrielle est sûre, pasteurisée et sans danger pour les femmes enceintes.
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