Risques
Salmonellose
Informations
Si vous êtes enceinte, vous vous demandez peut-être si vous pouvez manger de la mayonnaise. La bonne nouvelle est que, dans l’ensemble, la mayonnaise peut être consommée sans risque pendant la grossesse. Cependant, vous devez prendre certaines précautions.
La mayonnaise est principalement composée d’œufs et d’huile. Tous ces ingrédients sont généralement sans danger pour les femmes enceintes. Cependant, il est important de s'assurer que la mayonnaise que vous consommez est fabriquée avec des œufs pasteurisés, car les œufs crus et non pasteurisés peuvent présenter un risque de salmonellose.
De plus, vous devez éviter la mayonnaise non pasteurisée ou faite maison, car elle peut contenir des bactéries qui sont nocives pour la santé. Si vous choisissez d'utiliser de la mayonnaise faite maison, assurez-vous de consommer des œufs pasteurisés et de suivre scrupuleusement les instructions pour éviter tout risque de contamination.
Enfin, si vous prenez des précautions et que vous vous assurer que la mayonnaise que vous mangez est fabriquée à partir d'œufs pasteurisés, vous pouvez consommer de la mayonnaise sans crainte pendant la grossesse.
En savoir plus
La mayonnaise est une émulsion (c'est-à-dire un mélange de deux liquides qui ne peuvent normalement pas être combinés). Elle est fabriquée en mélangeant des jaunes d'œufs et de l'huile, puis aromatisée avec des combinaisons variables de vinaigre, de moutarde, d'herbes et d'épices. La mayonnaise est parfaite avec la viande ou le poisson, ou comme liant dans la salade de pommes de terre, la salade de pâtes, la salade de thon ou la salade de poulet. Par exemple, en étalant la mayonnaise sur l'extérieur d'un fromage grillé à la place du beurre, on obtient une croûte dorée et acidulée. La mayonnaise qui contient des œufs crus et non pasteurisés (comme la mayonnaise maison) n'est pas sûre pour les femmes enceintes, car peut favoriser le risque de salmonellose. Cependant, presque toutes les mayonnaises achetées en magasin ou dans le commerce sont pasteurisées, ce qui les rend sans danger pour les femmes enceintes.
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Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
