Le cornichon fait partie de la même famille des courges - comme les concombres, les cucurbitacées, et est souvent appelé "concombre miniature". Le cornichon existe depuis l'Antiquité mais est considérée comme originaire d'Afrique de l'Ouest et a ensuite été introduit dans les Antilles par les Portugais, avant d'atteindre l'Europe. Aujourd'hui, il pousse dans tous les climats chauds du monde et est le plus souvent vendu mariné dans du vinaigre, de l'eau et du sel et acheté pour le faire mariner dans du sel, de l'eau et du vinaigre. Dans des plats très riches en saveur et très salés, le cornichon est très utile pour aider à alléger les gouts. Beaucoup aiment également le consommer tel qu'il est dans sa forme mariné ou l'incorporer dans des plats de porc. Le cornichon est l'un des fringales de grossesse les plus courants. Et bonne nouvelle, il peut être consommé sans danger pendant la grossesse mais avec modération sinon risque d'hypertension artérielle.
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