Risques
Listériose, Toxoplasmose
Informations
La viande grison peut être une excellente source de protéines et de nutriments pour les femmes enceintes. Cependant, il est important de veiller à ce que la viande grison soit toujours bien cuite avant de la consommer. La viande grison crue ou à peine cuite peut contenir des bactéries qui pourraient être dangereuses pour la santé, en particulier pendant la grossesse.
Afin de minimiser le risque, il est recommandé à toutes les femmes enceintes d'éviter de consommer de la viande grison crue ou à peine cuite. La viande grison doit être bien cuite, à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit pendant au moins 15 secondes.
En plus de cuire la viande grison à une température appropriée, il est également important de la manipuler et de la conserver correctement. La viande grison doit être manipulée et conservée à des températures appropriées et à l'abri des contaminations croisées.
En conclusion, si la viande grison est bien cuite et manipulée et conservée correctement, elle peut être consommée en toute sécurité pendant la grossesse. Cependant, il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter de consommer de la viande grison crue ou à peine cuite pour minimiser le risque de contamination.
En savoir plus
La viande des Grisons, également appelée Bündnerfleisch, est une viande séchée à l'air qui est produite dans le canton des Grisons, en Suisse. Il s'agit de morceaux de bœuf maigre dégraissés et débarrassés de leurs tendons, qui sont ensuite séchés au sel, aux herbes des Alpes et à un mélange d'épices, dont la composition exacte est un secret bien gardé. La viande des Grisons est servie avec du pain, coupé en tranches très fines. Elle fait souvent partie du plat traditionnel qu'est la raclette, servie pour accompagner le fromage du même nom aux côtés du jambon et des légumes. Elle peut également être servie dans une soupe, coupée en lamelles et accompagnée de divers plats suisses. La viande de grison n'est pas cuite, donc à éviter pendant la grossesse à cause des risques associés à la listériose et toxoplasmose. Toutefois, si elle est bien cuite, par exemple dans une soupe, elle convient. A consommer avec modération.
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Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
