VIANDE FUMÉE - puis-je manger Viande Fumée enceinte ?

Apparu à l'origine comme une méthode traditionnelle de conservation des aliments, le fumage est devenu une technique intemporelle pour rehausser la saveur, le gout et l’odeur de la viande. Lorsque la viande reste au-dessus de la flamme, elle absorbe la saveur épaisse, légèrement piquante et réconfortante de la fumée elle-même, créant ainsi une saveur unique, entièrement naturelle et, osons le dire, fumée.

Lorsque vous recherchez le bon morceau de viande, essayez de choisir quelque chose qui bénéficiera du processus de cuisson lente. N'hésitez pas à choisir des morceaux avec beaucoup de tissu conjonctif et de graisse, appelés "marbrures". Un marbrage généreux rendra le produit fini plus succulent et délicieux.

Le processus de fumage n'est pas suffisant pour tuer les bactéries nocives (dangereuses pendant la grossesse) présentes dans la viande, de ce fait, la viande fumée ne convient à la femme enceinte que si elle est bien cuite (à plus de 70 degré C) et mangée chaude.