VIANDE DES GRISONS - puis-je manger Viande des Grisons enceinte ?

Pendant la grossesse, il est déconseillé à la femme enceinte de manger de la viande de Grisons. Cette viande de boeuf d’origine Suisse (du canton des Grisons) présente des risques de listériose et de toxoplasmose pour les femmes enceintes non immunisées. La viande des Grisons est une indication géographique protégée. Cette charcuterie a une salaison particulière et a de multiples étapes de travail durant laquelle elle perd une grosse partie de son poids initial. Elle est préparée avec du sel, des herbes des Alpes Suisse et des épices (clou de girofle, genièvre, laurier, ail et poivre). La viande est ensuite séchée. Dans l’alimentation, la viande des Grisons est souvent mangée en tranches avec du pain.