Risques
Listériose, Toxoplasmose
Informations
Pendant la grossesse, le saucisson est un produit que l’on doit consommer avec modération. En effet, même s'il est riche en protéines et en sels minéraux, il contient également des nitrates, des nitrites, du sodium et du gras saturé qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé. De plus, le saucisson est souvent associé à des risques d'infections alimentaires et de toxi-infections alimentaires, en particulier chez les femmes enceintes.
Il est donc conseillé de limiter la consommation de saucisson pendant la grossesse et de préférer d'autres aliments plus sains et plus nutritifs tels que des légumes, des fruits, des protéines maigres et des produits céréaliers. Les produits laitiers, les œufs et les poissons sont également une option saine et nutritive. De plus, il est important de vérifier que le saucisson est bien cuit avant de le consommer et de le garder à une température adéquate lors de son stockage et de sa préparation.
En savoir plus
Le saucisson est une charcuterie fabriquée à partir d’un hachis d’une ou diverses viandes. On en trouve principalement au porc mais il existe des spécialités à base d’âne, taureau, cheval, gibier, etc. Après avoir assaisonné la viande, elle est mise dans un boyau naturel ou non et le saucisson est séché ou étuvé. Il peut être fumé, ou bien étuvé et poché, puis refroidi dans un bouillon. Parmi les plus connus, vous trouverez, le chorizo d’Espagne, la rosette lyonnaise, le salami d'Italie, etc. Les femmes enceintes non immunisées contre la toxoplasmose ne pourront pas manger du saucisson, celui-ci étant non cuit. De manière générale, il peut représenter un risque de listériose. Il est déconseillé de manger du saucisson tout au long de la grossesse.
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Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
