Risques
Listériose, Toxoplasmose.
Informations
Le Prosciutto est un type de jambon cru qui peut être consommé pendant la grossesse, mais avec une précaution particulière. Bien que cela puisse être consommé en petites quantités, il est important de garder à l'esprit que le Prosciutto est un aliment à haut risque de contamination par la listeria, une bactérie qui peut être dangereuse pour la mère et le fœtus.
Le Prosciutto doit être consommé cuit et non cru, car la chaleur tuera la listeria. Il est également important de s'assurer que le Prosciutto est frais et de bonne qualité. Vous devriez éviter d'acheter du Prosciutto qui est à l'étalage depuis plusieurs jours et ne pas acheter de Prosciutto dans des emballages ouverts.
Il est également important de se rappeler que le Prosciutto cru n'est pas recommandé pendant la grossesse car il peut contenir des niveaux élevés de toxines et de sels nitrités, qui peuvent être nocifs pour la santé. En outre, le Prosciutto cru n'est pas soumis aux mêmes normes de sécurité alimentaire que le Prosciutto cuit.
En conclusion, le Prosciutto peut être consommé pendant la grossesse, mais avec précaution et uniquement sous forme cuite. Assurez-vous de choisir un Prosciutto de bonne qualité et de le cuire à une température suffisamment élevée pour tuer toute bactérie nocive.
En savoir plus
Le prosciutto est un jambon sec italien spécialement préparé à partir de pattes arrière de porcs et est vieilli au cours d'un processus de maturation à sec. Il existe généralement deux types de prosciutto : le prosciutto cotto, qui est cuit, et le prosciutto crudo, qui est non cuit mais séché. Le prosciutto se réfère généralement au prosciutto crudo. Le prosciutto est l'un des aliments italiens les plus célèbres, et l'un des plus anciens. Les archives montrent que dès l'époque préromaine, dans la région de San Daniele, dans le nord de l'Italie, les Celtes ont commencé à maîtriser l'art de faire sécher la viande avec du sel. Il est intéressant de noter que dans la région de Parme, les agriculteurs locaux étaient les principaux promoteurs du prosciutto. Vous pouvez servir le prosciutto seul, en tranches très fines, ou l'associer à des fruits, des légumes, du pain, du fromage et du vin. Le prosciutto est risqué (listériose) pour les femmes enceintes s'il est mangé sous sa forme brute - cru. Vous devez le cuire et le manger pendant qu'il est chaud.
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Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
