MOUSSE DE CANARD - puis-je manger Mousse de Canard enceinte ?

Peut on manger Mousse de Canard lorsque l on est enceinte ? Découvrez les risques liés à Mousse de Canard lors de la grossesse.

Mousse de Canard
Charcuterie
OK
Oui mais ...
A éviter
Risques Listériose, Toxoplasmose
Informations Convient à la femme enceinte si le produit est bien cuit.
Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin

La mousse de canard est réalisée avec du foie de canard, la viande est broyée très finement et émulsionnée avec de l’oeuf et parfois des aromates afin d’obtenir un aspect plus crémeux. Puis, la mousse est cuite, elle est souvent recouverte d’une gelée de graisse afin d’éviter l’oxydation. La mousse de canard est un met typique de la charcuterie et très présent dans l’alimentation française. Malheureusement, elle représente un risque important pour le bébé. En effet, elle peut être porteuse de toxoplasmose et de listériose. La femme enceinte devra s’abstenir de manger de la mousse de canard pendant la grossesse afin d'éviter tous risques de contamination. La femme enceinte devra privilégier du jambon de Paris sous vide ou bien des viandes bien cuites.

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