Les chipolatas, en France, sont un type spécifique de saucisse. Il s'agit de petites saucisses de porc très appréciées dans toute l'Europe, avec une popularité particulière en France surtout pour les barbecues mais elles sont également souvent servies en accompagnement de viandes ou de légumes qui sont frits puis glacés au madère. Les ingrédients des chipolatas en France sont de la viande de porc hachée finement, de la coriandre, de la ciboulette et du thym. De temps en temps, des clous de girofle ou des flocons de piment rouge peuvent être ajoutés au mélange. Le mélange est ensuite fourré dans un boyau de mouton. Vous pouvez les griller pour un barbecue, les accompagner d'omelettes pour le petit déjeuner ou les incorporer dans une quiche d'inspiration italienne. Pour les femmes enceintes, les chipolatas ne conviennent à la consommation que si elles sont bien cuites. Pour éviter les risques, il serait également judicieux de les consommer pendant qu'elles sont encore fumantes.
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