Le jambon Serrano (ou Jamon Serrano) est un jambon sec espagnol. Il est très similaire au prosciutto italien (et au jambon de Bayonne français). La différence est que le jambon serrano est normalement fabriqué à partir d'une race spécifique de porc - la race Landrace de porc blanc. Fait intéressant : ces jambons espagnols terminent leur séchage dans des séchoirs élevés, généralement situés en montagne, d'où l'origine du nom : jambon de montagne = jamón serrano. Ce jambon cru peut être servi avec du fromage, du pain et des salades. Vous pouvez également l'ajouter à des pâtes ou à des œufs. Tout ce que vous pouvez préparer peut être amélioré par l'ajout de Jambon serrano. Le jambon serrano, si mangé tel quel, ne convient pas aux femmes enceintes. C'est un jambon cru qui peut provoquer la listériose. Par contre, si vous le faites cuire et qu'il est bien cuit, vous pouvez le consommer.
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