Avis Général
Pendant la grossesse, le jambon fumé peut être consommé, à condition de respecter quelques règles de prudence. En effet, le jambon fumé peut contenir des bactéries dangereuses pour le fœtus, et à ce titre, il est déconseillé d'en manger pendant les 3 premiers mois. De plus, il est important de bien vérifier les dates de péremption et de consommer uniquement du jambon fumé frais et de qualité. Le jambon fumé peut également contenir des nitrates et des nitrites, qui sont des additifs alimentaires à prendre en compte avant toute consommation. Il est donc recommandé de consommer un jambon fumé sans nitrites et sans nitrates si possible. Enfin, il est important de veiller à bien le cuire avant de le consommer et également à éviter de le consommer trop souvent.
En résumé, le jambon fumé peut être consommé pendant la grossesse, à condition de respecter certaines règles et de veiller à bien le cuire et à consommer uniquement du jambon fumé de qualité et sans nitrites et nitrates.
Risques potentiels
Listériose, Toxoplasmose
Infos toxoplasmose et Listeriose
Le jambon fumé provient de la cuisse entière du porc. Celui-ci peut être cuit ou cru. Dans la région du Bade-Wurtemberg en Allemagne, le jambon cru fumé est une spécialité. Il est souvent frotté avec divers aromates puis mis à maturation dans l'eau salée et ensuite fumé au bois de pin ou d'épicéa. Certaines régions françaises sont spécialisées dans cette charcuterie, notamment en Normandie, en Alsace ou en Corse. Dans l'alimentation, le jambon fumé peut être mangé braisé, avec des endives, en raclette, dans un sandwich. Malheureusement pour la femme enceinte, celui-ci représente des risques de toxoplasmose pour la femme non-immunisée ainsi que de listériose. Il est fortement déconseillé pendant la grossesse.
Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
