GÉSIER - puis-je manger Gésier enceinte ?

Dans la cuisine française, le foie, le coeur et le gésier font partie des abats de volaille et sont préparés dans diverses recettes, notamment, l’une des plus connues : la salade de gésiers. Le gésier est une partie musculaire de l’estomac des volatiles. Avant d’être mangé, il nécessite une préparation : il doit être vidé et nettoyé. Le gésier présente deux risques pendant la grossesse. Notamment la toxoplasmose pour les femmes enceintes non immunisées ainsi que des risques de listériose. Il est fortement déconseillé de manger des gésiers pour la femme enceinte afin de ne pas mettre en danger le bébé. Il est préférable de manger des viandes bien cuites.