LARD - puis-je manger Lard enceinte ?

Peut on manger Lard lorsque l on est enceinte ? Découvrez les risques liés à Lard lors de la grossesse.

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Le lard désigne la couche de graisse qui se situe sous la peau du porc. On distingue plusieurs types de lards dont les plus courants sont : le lard gras aussi appelé bardière, et le lard maigre, également connu sous l’appellation de ventrèche.

Le lard gras se trouve à hauteur du dos et est constitué en grande partie de graisse. On l’utilise pour rendre plus tendres et moelleux, de gros morceaux de viandes comme les rôtis par exemple (à l'aide d'une lardoire, le lard gras est enfoncé un peu partout dans la viande). Il sert également à la préparation du saindoux. Le lard maigre quant à lui, provient de la poitrine et du ventre du porc. C’est un mélange parfaitement équilibré de chair et de gras qui peut être frais, fumé ou salé. On s’en sert le plus souvent pour obtenir des lardons.

Pour les femmes enceintes, le lard (gras ou maigre) n’est à consommer que si bien cuit (à 70 degré) et servi chaud. A consommer occasionnellement afin de limiter la prise de poids.

 

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